Alimentos que un diabético no debe consumir para mantener su salud

¿Cuáles son los alimentos prohibidos para las personas con diabetes?

Más que hablar de alimentos prohibidos, podemos decir que hay algunos alimentos que las personas con diabetes deben limitar para evitar picos de azúcar en sangre y evitar complicaciones relacionadas a esta enfermedad. Vale tener presente que, en el largo plazo, tener niveles altos de glucosa puede provocar problemas graves como daño nervioso, renal y cardíaco, y contribuir al desarrollo de un gran número de enfermedades y problemas de salud.

La lista es muy amplia e incluye desde alimentos dulces hasta productos alimenticios altamente procesados. Los productos que contienen grandes cantidades de azúcares simples, como los caramelos, refrescos, jugos industrializados y postres, por ejemplo, se deben evitar porque provocan aumentos rápidos de la glucemia.

Otro grupo de alimentos que conviene restringir son los productos ultra procesados con alto contenido de grasas saturadas y trans, presentes en frituras, embutidos, comida rápida y snacks envasados. Estos productos no solo elevan la glucosa de manera indirecta, sino que también contribuyen al aumento del colesterol y al desarrollo de enfermedades cardiovasculares, un riesgo particularmente sensible en quienes tienen diabetes.

Muchos de ellos, además, son considerados como alimentos cancerígenos, por lo que se recomienda excluirlos por completo de cualquier tipo de dieta, independientemente de si se tiene diabetes o no.

En realidad, no se trata de nada complicado, las recomendaciones de los especialistas son evitar el consumo de alimentos y productos alimenticios que no aportan nada positivo al cuerpo, y empezar a tener una alimentación equilibrada y saludable.

Según Everyday Health, una dieta saludable para el control de la diabetes incluye carbohidratos saludables como frutas, vegetales y granos enteros; grasas saludables, que se pueden encontrar en los frutos secos, el aguacate y el aceite de oliva; y proteínas tanto de origen vegetal como de origen animal, incluyendo alimentos como pescados, pollo y huevos. 

Alimentos ricos en azúcares simples

Medical News Today explica que los alimentos ricos en azúcares simples son una de las peores opciones para comer cuando se padece diabetes. Los dulces, postres y las bebidas gaseosas se componen principalmente de azúcar refinada, y se considera que son carbohidratos de baja calidad.

Los alimentos ricos en azúcares simples no tienen ningún tipo de valor nutricional, pueden provocar un aumento significativo de los niveles de azúcar en sangre, y se asocian de forma directa a los problemas de sobrepeso y obesidad.

Algunos de estos alimentos muchas veces se quieren vender como una alternativa saludable, sobre todo lo que incluyen un rotulado que resalta las palabras light o fitness, como las barritas energéticas, pero la realidad es que, debido a su contenido de azúcar, favorecen los picos glucémicos de la misma manera que los postres tradicionales.

Reemplazarlos por opciones más saludables es muy sencillo, sobre todo porque se pueden elegir frutas como manzanas, peras y otras más, que no solo son deliciosas, sino que tienen un alto contenido de fibra, lo que también ayuda a ralentizar la absorción de glucosa.

Claro que con esto último también hay que tomar ciertas precauciones ya que no todas las frutas se comportan igual en el organismo. Algunas, como el plátano muy maduro, la uva o el mango, tienen una concentración más elevada de azúcares naturales y, si se consumen en exceso, también pueden provocar un aumento rápido de la glucemia.

Para profundizar en esto, recomendamos leer nuestro artículo sobre plátanos y diabetes, en el que explicamos de qué manera los diabéticos pueden consumir estas frutas sin correr ningún tipo de riesgo. 

Carbohidratos refinados que deben evitarse

Algunos alimentos como el pan, la pasta o el arroz blanco pueden parecer inofensivos, pero la verdad es que su consumo puede causar problemas en las personas con diabetes. Verywell Health explica que estos alimentos se procesan para eliminar el salvado y el germen del grano, lo que les quita fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Al perder la fibra, estos carbohidratos se digieren con mayor rapidez y generan picos de glucosa en la sangre muy similares a los que producen los azúcares simples. Esto no solo dificulta el control de la diabetes en el día a día, sino que también puede favorecer el desarrollo de resistencia a la insulina con el tiempo.

Sustituirlos por alternativas integrales como pan de grano entero, pasta integral o arroz integral ayuda a mejorar la respuesta glucémica y a prolongar la sensación de saciedad. Además, la presencia de fibra favorece la digestión, contribuye a un mejor control del peso y reduce el riesgo de complicaciones metabólicas.

El artículo que recién citamos también menciona que los granos enteros pueden ayudar a reducir el riesgo de otros problemas de salud, como enfermedades cardíacas, hipertensión, sobrepeso y obesidad.  

Por todo esto son una mejor opción, y pueden reemplazar muy bien los carbohidratos refinados. Solo hay que prestar atención a las cantidades y a la frecuencia con la que se consumen, porque más allá de ser saludables, también aportan calorías y pueden contribuir al aumento de los niveles de azúcar en sangre.

Para complementar la lectura, recomendamos darle un vistazo a uno de nuestros artículos, en el que explicamos cuánto pan puede comer un diabético. 

Grasas trans y saturadas que son perjudiciales

El consumo de grasas también debe regularse en las personas con diabetes. El artículo de Everyday Health que citamos anteriormente indica que las grasas saturadas, como las que se encuentran en los productos lácteos, pueden aumentar los niveles de colesterol LDL y empeorar la resistencia a la insulina.

En este sentido, se recomienda hacer lo posible para evitar el consumo de productos lácteos enteros, como la crema de leche, el yogur, el queso crema y el helado. En su lugar, se deben buscar productos lácteos bajos en grasa o sin grasa.

En una dieta equilibrada, las grasas saturadas no deberían superar el 5 por ciento de las calorías diarias totales, por lo que, en una dieta de 2.000 calorías, las grasas saturadas se deberían limitar a menos de 13 gramos por día.

Pero estas no son las únicas grasas a las que se le debe prestar atención, ya que las grasas trans tienen un efecto más importante, y pueden afectar de forma significativa la salud y los niveles de azúcar en sangre.

Algunos productos procesados como las papas fritas, las galletas saladas y las donas, no solo contienen grasas trans poco saludables, sino que tienen azúcar, harina blanca, sodio, conservantes y otros ingredientes que afectan negativamente la salud del cuerpo.

Para las personas con diabetes no hay una cantidad saludable de grasas trans para incluir en la dieta, por lo que se recomienda evitarlas por completo. Lo ideal es verificar las etiquetas nutricionales y comprar productos libres de grasas trans. 

¿Qué bebidas evitar para un control adecuado de la diabetes?

En el caso de las bebidas las recomendaciones son muy claras, y es que está comprobado que el consumo de refrescos o gaseosas, jugos procesados y té endulzado está asociado con diferentes problemas de salud, incluyendo la diabetes. Los estudios señalan que las personas que consumen una o dos bebidas azucaradas al día suelen tener más dificultades para manejar sus niveles de azúcar en sangre.

El problema es que este tipo de bebidas se absorbe muy rápido en el torrente sanguíneo, sin contar que también afectan el conteo de carbohidratos. Una lata de refresco o gaseosa, por ejemplo, contiene aproximadamente 38.5 gramos de carbohidratos.

Asimismo, se recomienda evitar el consumo de bebidas alcohólicas, sobre todo porque los medicamentos para el control de la diabetes, al igual que el alcohol, se procesan en el hígado, lo que puede sobrecargar este órgano y provocar problemas de salud. 

Consecuencias de consumir alimentos nocivos

Un artículo publicado en National Library of Medicine explica las consecuencias de no tomar los cuidados pertinentes para controlar la diabetes, y resalta que, debido a sus complicaciones, la diabetes es la cuarta causa de muerte a nivel mundial. Según las estadísticas, cada año más de tres millones de personas mueren debido a la diabetes y a complicaciones que se derivan de ella.

Consumir alimentos como los que mencionamos a lo largo de este artículo, que causan aumentos importantes en los niveles de azúcar en sangre, aumenta el riesgo de padecer problemas relacionados a la diabetes. Además, los expertos mencionan que los pacientes con esta enfermedad tienen un mayor riesgo de padecer otras afecciones como ictus, infarto de miocardio y enfermedad coronaria.

En cuanto a otras complicaciones, se mencionan la retinopatía, la nefropatía y la neuropatía, que afectan significativamente la calidad de vida de las personas y que representan una carga financiera importante.

Adoptar una dieta poco saludable y mantener el consumo habitual de alimentos prohibidos no solo acelera la progresión de la enfermedad, sino que también limita la efectividad de los tratamientos médicos.

Hay que tener presente que una parte importante del control de la diabetes tiene que ver con el estilo de vida, incluyendo la alimentación y otros factores relacionados a la actividad física.

Para complementar, recomendamos leer nuestros artículos sobre estrés y diabetes y sobre alternativas de desayuno para diabéticos.